Baba Ganoush, puré de berenjenas🍆 con un toque ahumado

Hey everyone, it is me, Dave, welcome to my recipe page. Today, I'm gonna show you how to make a distinctive dish, Baba Ganoush, puré de berenjenas🍆 con un toque ahumado. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Baba Ganoush, puré de berenjenas🍆 con un toque ahumado is one of the most well liked of current trending foods on earth. It's easy, it's quick, it tastes delicious. It is enjoyed by millions daily. Baba Ganoush, puré de berenjenas🍆 con un toque ahumado is something that I have loved my whole life. They're fine and they look wonderful.

Many things affect the quality of taste from Baba Ganoush, puré de berenjenas🍆 con un toque ahumado, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Baba Ganoush, puré de berenjenas🍆 con un toque ahumado delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Baba Ganoush, puré de berenjenas🍆 con un toque ahumado is 4 raciones. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

Just in addition, the time it takes to cook Baba Ganoush, puré de berenjenas🍆 con un toque ahumado estimated approx 20 minutos.

To get started with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook Baba Ganoush, puré de berenjenas🍆 con un toque ahumado using 13 ingredients and 13 steps. Here is how you cook it.

Bana Ganoush es la estrella de los entrantes o mezze en la cocina de los países del Medio Oriente y del Mediterráneo, junto con el hummus (paté de garbanzos), la muhammara (paté de pimientos), tzatziki (yogur y pepino) y el tabbouleh (ensalada de cuscús).
Básicamente es berenjena asada condimentada con una serie de aliños. Tiene mil variantes tanto en sus ingredientes como en su preparación. Prácticamente cada país de Oriente Medio y del Mediterráneo, por no hablar de cada familia, tiene su propio paté de berenjenas. Hay una variación que me apetece mucho y en la que se usa sirope de granada que da la casualidad que también tengo en mi nevera ...

Su nombre viene del árabe "baba ghannuj" cuya traducción según el diccionario Oxford quiere decir "papá Ghannouj", un apodo cariñoso para un padre. Existe otra leyenda popular que dice que nació como muestra de cariño de una hija hacia su padre quien era ya muy mayor y no tenía dientes, por lo que le preparaba la verdura en puré.

Yo, como siempre, tiro por lo difícil y laborioso a la hora de preparar una receta. Para conseguir un sabor ahumado he asado las berenjenas directamente en el fuego de la cocina ya que esto es algo característico del baba ganoush. Por supuesto para ahorrar tiempo y comodidad puedes meterlas en el horno o microondas. Pero ninguna de estas dos últimas opciones le darán ese aroma de leña.

Ingredients and spices that need to be Make ready to make Baba Ganoush, puré de berenjenas🍆 con un toque ahumado:

1. 2 berenjenas grandes, las mías pesaban 650 gr. aproximadamente
2. 3 dientes ajo triturados con el prensa ajos
3. 1-1/2 cucharadas yogur griego desnatado (o entero). Yogur de soja si eres vegano
4. 2 cucharadas zumo de limón
5. 1/4 de cucharadita de comino molido
6. 1/2 cucharadita sal
7. 1 cucharadita pimienta
8. 1/4 de taza (60 ml) de tahini (pasta de semillas de sésamo)
9. 1 cucharada un buen aceite de oliva
10. 1/4 de cucharadita de sumac (es una especia con un ligero sabor ácido muy usado en recetas árabes). Si no tienes no pasa nada, no estropea el plato
11. Presentación (puedes poner perejil, aceitunas negras picadas, granos de granada, piñones... pero yo lo hice así):
12. 1 chorrito un buen aceite de oliva
13. Sumac, espolvoreado por encima

Instructions to make to make Baba Ganoush, puré de berenjenas🍆 con un toque ahumado

1. Lava las berenjenas:
2. Para cocinarlas tienes hasta 4 opciones, ahí es ná...:
3. Horno: con un tenedor se agujerean las berenjenas y se meten al horno a 180º durante 45 minutos hasta que la piel se chamusca y ennegrece. Ve dando la vuelta a las berenjenas para que se asen por igual.
4. Microondas: se cortan las berenjenas por la mitad y con un cuchillo se hacen cortes profundos en la pulpa (sin llegar a la piel). Se colocan en un recipiente apto para microondas, se cubre con film de cocina, se hacen unos agujeros para que salga el vapor y se mete al microondas a potencia máxima durante 10-12 minutos.
5. En sartén grill: se colocan enteras en la sartén grill y a fuego fuerte, durante 20 minutos girando las berenjenas para que se vayan chamuscando por todos lados.
6. Directamente sobre el fuego de la cocina de gas, mi opción, a fuego alto durante 20 minutos, girando las berenjenas ayudándote con unas pinzas de cocina de metal para que la piel se vaya chamuscando. Yo protegí la cocina con papel de aluminio. Ponla sobre el quemador mediano:
7. Pasados los 20 minutos aproximadamente, se retiran a un plato y se dejan enfriar un poco antes de poder manipularlas para quitarles la piel. El proceso es algo engorroso y sucio. Yo no esperé a que se enfriaran, con las pinzas de cocina fui quitando la piel y con papel de cocina fui limpiando las berenjenas de todo rastro de piel chamuscada. Qué paciencia tengo... :
8. Se dejan sobre un colador para que suelten todo el líquido. Con una cuchara puedes aplastarlas para escurrirlas más:
9. Una vez escurridas se trocean y se colocan en el robot de cocina, junto con los ajos triturados con el prensa ajos, tahini, yogur, comino, zumo de limón, aceite, sal, pimienta y sumac. Triturar a pulsos ligeros, no conviene dejar una pasta muy triturada, se trata de que se noten trocitos:
10. Esta sería la textura:
11. Se vuelca en un bol, se cubre con papel de aluminio y se mete en la nevera. Está mejor de un día para otro porque los sabores se asientan e intensifican.
12. A la hora de servirlo se rocía con un chorrito de un buen aceite de oliva y se espolvorea con sumac.
13. Se acompaña con pan árabe o pan de pita.

As your experience and also confidence expands, you will certainly find that you have more all-natural control over your diet and also adapt your diet plan to your personal tastes in time. Whether you wish to serve a dish that uses fewer or more ingredients or is a bit essentially spicy, you can make simple changes to achieve this objective. To put it simply, begin making your recipes on schedule. As for fundamental food preparation skills for novices you do not require to discover them yet only if you understand some simple cooking strategies.

This isn't a full overview to quick and also very easy lunch recipes however its great something to chew on. Ideally this will certainly get your imaginative juices streaming so you can prepare scrumptious dishes for your family members without doing way too many square meals on your trip.

So that's going to wrap this up for this exceptional food Recipe of Ultimate Baba Ganoush, puré de berenjenas🍆 con un toque ahumado. Thanks so much for your time. I'm sure that you will make this at home. There's gonna be interesting food at home recipes coming up. Don't forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!